腔。腥味淡淡的，在冰爽的極致口感中，幾乎可以忽略不計(jì)。這時(shí)候味蕾已將多余的味無(wú)視掉?！磅r！”一真住持吐出這個(gè)字，臉孔居然掛著柔和的笑?？谥械哪~(yú)片，隨著咀嚼，非常柔軟、順滑、可口，雖是薄薄一片卻很有嚼頭，越是咀嚼一股清甜滋味越是強(qiáng)烈。眼前隱隱存在一扇寶庫(kù)大門(mén)，吸引著品嘗者，來(lái)回咀嚼細(xì)細(xì)的品嘗。“斜切的墨魚(yú)片！”切仙左衛(wèi)門(mén)夾了第一片墨魚(yú)，置于眼底觀察?！棒~(yú)片的切法，會(huì)造就不同的口感。所以刀功對(duì)于魚(yú)片而言十分重要。墨魚(yú)刺身就是極其講究刀法的，如果是豎切，肉質(zhì)纖維全部斷裂，口感就會(huì)偏向柔軟。如果是橫切，纖維得以保存完整，那么肉片就有嚼頭。但如果是斜切，就同時(shí)存留了柔軟、嚼勁……”鏡頭下，四位評(píng)審相繼嘗了墨魚(yú)片，表情皆十分古怪，笑容給人的感覺(jué)是如此和善，一下子變得平易近人。翎羽上的墨魚(yú)片，還剩下大半...

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